キッチン・サイトーの定番「5種のスパイスカレー」のペースト、たくさん作っておいたゆえに3日後まで残ってしまったものを、鶏ガラなどを入れたスープで溶いて、仕上げに卵と合わせます。
きわめて何となくの印象でしかないのですが、新宿〜中央線沿い地域のカレー店よりも、港区方面にひっそりとある雑居ビルの1Fでこっそりと営業しているカレー店に出てきそうな外観になったので、とりあえず「三田カレー」と名づけました。
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