高田馬場の「間借りカレー店」の名店 Ramos Curry にて、シグネチャーメニューの野菜チキンカレー。 以前からずっと食べてみたいなあ、行ってみたいなあ、と思っていたのですが、いまいちお店の場所がわからず。という […]
Pork & Ginger Keema
キッチン・サイトーの新作、ポーク＆ジンジャーのキーマカレー。 とにかく生姜多めに、そして水分多め塩分控えめでキーマを煮詰めることにこだわりました。
MSIA2: Modernism and Multiple Temporalities
2019年9月12日-14日に、青山学院大学青山キャンパスにて開催される国際学会 MSIA (Modernist Studies in Asia Network) の第2回国際大会において、以下の題目で研究発表を行いま […]
2019 Seminar Summer Camp
2019年度サイトーゼミの夏合宿は、8月8日-9日に秩父にて開催されました。 ゼミの合宿であるからには当然勉強もせねばならない。教員として慌てて用意したのは、「前期のゼミで学んだ内容や観た映画の復習クイズ」大会。授業 […]
Beef Tendon Black Curry
キッチン・サイトー夏の野心作として挑戦した、牛すじ黒カレー。 牛すじはいい感じで柔らかく仕上がったのですが、肝心の黒カレーの「黒」を出すことには失敗。小麦粉を炒ることで黒みを出すわけですが、案の定加減がわからず、色は […]